今天學生問了本氏液,趕快來爬文一下!

亦即「本尼迪液」(Benedict's solution,簡稱本氏液),其成份主要是在 一公升 的蒸餾水中,溶入17.3的硫酸銅(CuSO4)、173的檸檬酸鈉及100的碳酸鈉(Na 2C O3),形成檸檬酸鈉錯合銅離子的鹼性溶液。

本氏液為淡藍色,只對單醣類(葡萄糖、果糖、半乳糖)起顏色反應,對雙醣及多醣無反應。但雙醣及多醣若加熱太久,會使其分解成單醣,便能與本氏液反應。因此,若以雙醣、多醣做試驗時,溫度與時間的控制十分重要。重點在"銅離子"因為銅離子在不同溫度之下會呈現不同顏色

From: 某學校老師 http://chyuchiang.pixnet.net/blog

在種類繁雜的生物圈中,維繫著生命的根本的,就是各種醣類的化合物。透過糖類,我們可以透過呼吸燃燒他,而後將其轉化為能量,提供我們生命的動力。而糖類的來源來自於植物的光合作用,透過太陽的光芒,植物將其能量儲存起來,接著以食物鏈的形式,將太陽的能量一步一步的送到世界上的各個角落。

而科學家們為了瞭解生命的本質,也開始透過各種化學技巧,尋找關於醣類的資料與存在。今日所介紹的化學物質,就是由銅金屬做出的專門檢驗糖類存在的溶液:本氏劑。

本氏液(Benedicts reagent),也稱班氏試劑、本尼迪克試劑、本尼迪克試液、本納德試劑或本尼迪特試劑,是一種淺藍色化學試劑。其命名來自於一位美國化學家,斯坦利•本尼迪克

班氏試劑主要用來檢測還原性糖,包括除蔗糖之外基本上所有的單糖和雙糖。班氏試劑由碳酸鈉、檸檬酸鈉和硫酸銅配製而成鑒定

首先,將需測試的樣本溶解於水中,加入少量的班氏試劑,搖均後將此混合物在沸水中加熱。反應時間約為3分鐘。如果測試樣本是還原糖,混合物中會形成磚紅色的沉澱物。這是因為還原糖會將硫酸銅中的二價銅離子(Cu2+)還原成一價銅離子(Cu+),並以氧化亞銅(Cu2O)的形式沉澱出來。

如果溶液中還原糖含量較低,產生的氧化亞銅便會相應減少,因此試驗後可能只會出現綠色、混濁的黃色或橙色沉澱物。

而還原性糖又是指什麼呢?由於糖類大多是碳水化合物,因此在結構上常常存在醛基或者是鄰接羥基的酮基,有這樣的官能基的糖類在水溶液狀態下由於本身結構會發生一定的改變,因此就能夠當成還原劑被氧化,而後放出能量。此稱為還原糖。也因為透過本氏液的檢定,我們才能更瞭解,我們生活中所供應生活來源的糖類,究竟是以何種狀況存在。From: http://case.ntu.edu.tw/magichem/blog/ 國立台灣大學科學教育中心



陽性結果,有澱粉和醣類,顏色會由藍色變成綠、橙、紅,並變混濁 


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